Есть 3 способа установить пароль на игровой сервер:

○ a) через ркон, прописать в консоли rcon sv_password "ваш_пароль_без_пробелов"
○ b) если вы админ на сервере, то наберите в консоли аmx_rcon sv_password "ваш_пароль_без_пробелов" 
○ с) в панели управления сервером в основных настройках укажите sv_password "ваш_пароль_без_пробелов"
и сделайте рестарт сервера